L’anno scolastico 2024/2025 appena concluso ha visto il consolidarsi dell’impegno della AST Ancona nel promuovere un’alimentazione equilibrata e sicura all’interno delle scuole del territorio. La UOC Igiene degli Alimenti e della Nutrizione ha affiancato istituzioni scolastiche, famiglie, amministrazioni comunali, gestori del servizio mensa,  contribuendo alla costruzione di menù bilanciati, vari e sostenibili, in linea con i principi della dieta mediterranea e i criteri ambientali minimi (CAM).

La presenza del SIAN nel monitoraggio dei menù e nelle verifiche nutrizionali rappresenta per i genitori una garanzia di qualità e sicurezza: il pasto a scuola diventa così occasione educativa e strumento di promozione della salute. Nel corso dell’anno scolastico sono stati elaborati e validati 30 piani dietetici scolastici valutando gli standard qualitativi e quantitativi nutrizionali; si è partecipato alle attività di  15 commissioni mensa istituite presso i Comuni dell’ambito territoriale dell’AST Ancona; sono stati effettuati controlli sull’uso del sale iodato; sono stati realizzati 20 sopralluoghi nelle mense scolastiche per indagini di sorveglianza sulla qualità  nutrizionale del servizio proposto ed effettuate 20 ispezioni igienico-sanitarie presso centri cottura e refettori nell’ambito della sicurezza alimentare svolte anche in collaborazione con la UOC Igiene degli Alimenti di Origine Animale.

Il Servizio ha inoltre fornito supporto ai Comuni nella revisione dei capitolati d'appalto, con l’integrazione dei CAM. Accanto all’attività tecnica, la AST Ancona ha promosso nell’ambito scolastico percorsi educativi collegati alla mensa scolastica che hanno coinvolto oltre 300 bambini, 300 genitori e 24 insegnanti. I progetti “La giusta alimentazione la trovi a scuola” e “Conoscere per scegliere ed agire” hanno affrontato temi come la sostenibilità alimentare, la gestione delle diete speciali, l’importanza del sale iodato, la lettura delle etichette e il taglio sicuro degli alimenti, contribuendo a rafforzare il ruolo educativo della mensa.

La UOC Igiene degli Alimenti e della Nutrizione della AST Ancona rinnova la propria disponibilità a offrire consulenza e supporto tecnico-scientifico, con l’obiettivo di promuovere la salute a scuola e costruire, insieme, una cultura alimentare più consapevole.